Порция на 2х-3х человек
- 500 гр говядины или куриного филе
- 200 гр сливок или сметаны
- 2 средних луковицы
- 2 ст.л. кетчупа или пассерованых томатов или томатной пасты
- 1 ст.л муки
- 1 ч.л. соли
- Перец по вкусу
Приготовление:
- Мясо (филейную часть, кострец) обмыть, зачистить от сухожилий, разрезать на небольшие ломтики, отбить их тяпкой или скалкой (куриное филе не отбивать), после чего нарезать тонко поперёк волокон соломкой.
- Очищенный и обмытый репчатый лук нашинковать и обжарить в масле. Когда лук обжарится добавить нарезанное мясо, посыпанное солью и перцем и жарить на сильном огне 5-6 минут, помешивая.
- Затем мясо посыпать мукой размешать и снова жарить 2-3 минуты.
- После этого добавить сметану (сливки), размешать довести до кипения заправить кетчупом или томатной пастой по вкусу. Дальше тушить минут 20 периодически помешивая.
Я беру стейки отбиваю целиком, а потом режу. Когда стейков нет можно из говяжьего гуляша сделать но отбивать неудобно тогда. Гарнир картофель пюре или отварной, но мне ещё нравится с гречкой, кто-то ест и с рисом и со спагетти. Красное сухое вино отлично подходит к мясу по-строгановски.