Оригинальный рецепт: https://www.chefkoch.de/rezepte/2628061412846019/Kleiner-gebackener-Kuerbis-gefuellt-mit-Hackfleisch-Schafskaese-Mischung.html Альтернативная средиземноморская версия: https://www.chefkoch.de/rezepte/1330241237886706/Orientalisch-gefuellter-Kuerbis.html Порция на четырёх человек Тыква 2 штуки (у хоккайдо можно кожуру есть но нам не очень этот сорт, Bischofmpütze, Butternut (их половинят а не делают с крышечкой) нравятся больше) Фарш 0.5 кг (ну или столько сколько нужно чтоб тыквы наполнить зависит от их размера) 4 зубчика чеснока соль […]
Порция на двух человек 1 килограмм говядины (в идеале телятины) (Nuss bzw Bug) 2 средних луковицы 1 средних морковки 2 средних помидора 2 зубчика чеснока 125 гр корня сельдерея или петрушки корневой (Knollensellerie / Wurzelpetersilie) Белые грибы или лисички 0.25 кг (в идеале свежие или замороженые но можно и сухие). Розмарин свежий или сушёный 1 […]
Порция на 4 человека: кокосовое молоко 500-750 мл (производитель Aroy-D) Вода 0.5 литр Курица 600 грамм (филе или рубленые ножки/крылышки) тайские баклажаны 200 гр (eggplant) или один европейский бамбук 200 грамм Болгарский перец 1 шт Острая паста 3 ч.л.. Альтернативно 2 ст.л. неострой пасты из жареных чили (в этом случае можно вместо паприки добавить пару […]
Порция на 4 человека: половина порея (верхняя или нижняя неважно) кокосовое молоко 500 мл (производитель Aroy-D) Вода 500 мл Красная или жёлтая карри паста 1 ч.л. Лимонная трава 2 шт Имбирь кусочек длиной 10 см листья лайма (свежие идеально, но можно сухие) 4 штуки Чечевица (красная лучше можно чёрную но тогда отмачивать) (150 гр если без […]