На 4х человек:
Если делать глазурь отделить желток от белка для 2х яиц.
Растереть сахар с 2-мя желтками и одним яйцом, добавить сметану с содой, щепотку соли и ванилин. Добавить муки, чтобы тесто было не очень твёрдым, но можно было раскатать. В холодильник на 1-2 часа.
Раскатывать тесто толщиной около 5 мм. Если толще делать получатся пряники если тоньше печенье. (время выпечки меняется). Вырезать кружки или формочками. Выпекать при температуре 180 с обдувом или 200 без около 15 мин. Смазать глазурью. Глазурь: оставшие 2 белка и 200 гр сахарной пудры взбить. Смазывать не каждую по отдельности (очень долго) а отделяя глазурь в миску частями всыпать туда тёплые печеньки и перемешивать ложкой. Без глазури тоже вкусно. Если уменьшить количество сахара в тесте можно есть с мёдом или вареньем.