Оригинальный рецепт:
https://www.chefkoch.de/rezepte/2628061412846019/Kleiner-gebackener-Kuerbis-gefuellt-mit-Hackfleisch-Schafskaese-Mischung.html
Альтернативная средиземноморская версия:
https://www.chefkoch.de/rezepte/1330241237886706/Orientalisch-gefuellter-Kuerbis.html
Порция на четырёх человек
- Тыква 2 штуки (у хоккайдо можно кожуру есть но нам не очень этот сорт, Bischofmpütze, Butternut (их половинят а не делают с крышечкой) нравятся больше)
- Фарш 0.5 кг (ну или столько сколько нужно чтоб тыквы наполнить зависит от их размера)
- 4 зубчика чеснока
- соль перец по вкусу
- 4 томата (можно заменить пастой томатной полностью или просто отказаться от помидоров тогда нужен репчатый лук в фарш штуки 3-4 лук можно и просто так добавить)
- Томатная паста 2 ст.л (опционально)
- 200 грамм овечьего сыра (в принципе опционально)
- зелёный лук, петрушка (опционально)
- Тыкву помыть срезать сверху крышечку, удалить семяна. Выскрести тыквенную мякоть ложкой чтобы толщина стенок была менее одного сантиметра. Пустую тыкву с крышечкой на 15-20 минут в разогретую до 180 градусов духовку
- В это время пожарить фарш с мелкопорубленной или пюрированной мякотью тыквы (с луком если без томатов), добавить чеснок (раздавленный).
- Когда мясо пожарилось добавить томаты (кубиками или пюрированные), соль, перец, зелёный лук, петрушку и сыр. Пожарить ещё пару минут.
- Готовую массу засунуть в тыкву накрыть крышкой и выпекать ещё минут 20-30 при 180.
Можно есть саму по себе (с хлебом если жирновато) либо обезжиренный йогурт к ней с зеленью или просто так. Теоретически наврное можно и гарнир обычный сделать к ней какой-нибудь.