Галушки

Порция на 4 человека:

• мука 0.5кг
• вода 200 мл
• яйцо 1 шт
• фарш 0.5 кг
• Лук 3 шт
• 9 средних картофелин
• Опционально (томатная паста)

Галушки:

1. 0.5 ч.л. соли размешать в 200мл воды
2. влить воду в пол кило муки, добавить яйцо
3. замесить тесто
4. Тесто раскатывается по частям в колбаски диаметром 5 см.
5. Скалкой колбаски раскатываются начиная с середины в обе стороны в пластинки толщиной 0.5-1 см.
6. Пластинки нарезаются соломкой шириной 0.5-1 см, соломка скидывается в небольшое количество муки чтобы не слипались
7. Отвариваем полчаса в большом количестве круто посоленой воды

Фарш:

1. мясо солится и перчится по вкусу жарится
2. лук шинкуется четвертькольцами и жарится отдельно от мяса не солится не перчится

Картошка:

1. 9 средних картофелин делятся на половинки или четвертинки
2. отвариваются в солёной воде

Финал:

Смешать все ингредиенты в большой эмалированной чашке или здоровой кастрюле или стеклянной миске закрыть крышкой и сильно потрясти.