Курица 600 грамм (филе или рубленые ножки/крылышки)
тайские баклажаны 200 гр (eggplant) или один европейский
бамбук 200 грамм
Болгарский перец 1 шт
Острая паста 3 ч.л.. Альтернативно 2 ст.л. неострой пасты из жареных чили (в этом случае можно вместо паприки добавить пару тройку тайских свежих чили порубленых и без семечек)
Нампла (Рыбный соус) 4 ст.л.
рисовая тайская лапша (нам нравится от MeiAsia) либо другая рисовая лапша либо рис
опционально: Листья сладкого тайского базилика (чашка) (Horapa)
опционально: Бок чой (eingelegte Senfkohl)
опционально: Свежий огурец
опционально: Пальмовый сахар 1 ст.л.
опционально: ростки маша (свежие или бланшированные) (свежие в тарелку если из банки то бахнуть в карри)
опционально: лимонный тайский базилик
опционально: варёные в мешочек яйца
Положить бок чой в кипяток дать полежать 10 минут достать и порезать. Поставить вариться яйца в мешочек (медиум).
Порезать курицу.
Покрошить баклажаны в солёную воду (чтобы не чернели)
Помыть базилик.
Обжарить пасту. Вбросить курицу хорошо перемешать. Увеличить жар на максимум и влить молоко с водой, дать закипеть.
Через 5 минут убавить огонь всыпать баклажаны, бамбук, перец. Варить 15-20 минут.
Выключить огонь добавить базилик дать постоять 1 минуту.
Покрошить огурец полудольками. Бланшировать или просто промыть ростки маша. Карии выливается на лапшу. Огурцы, маш, Бок чой, лимонный базилик, располовиненные яйца идут гарниром.