Картофельное пюре

На 2х-3х человек

• 7 средних картофелин
• на 2 фаланги пальца молока в кастрюле
• ч.л. соли
• (опционально) масло 25 гр

Приготовление:

1. Воду посолить картошку уполовинить а в случае с крупным картофелем разрезать на 4 части. Варится картофель 20-25 минут.
2. Слить воду (если нет молока оставить часть воды) добавить молоко и растолочь картофель. Если картофеля варится больше чем нужно (на праздники на пример) молоко лучше вскипятить прежде чем вливать, тогда пюре дольше остаётся горячим и не темнеет на следующий день.
3. После того как растолкли можно взбить миксером для большей воздушности и добавить масла для увеличения нажористости (особенно актуально когда пюре не гарнир а основное блюдо как например картофельное пюре с мексиканской подливой или  с брюссельской капустой или  с авокадо в соевом соусе или с тушёными лисичками.

Оставшееся картофельное пюре можно хранить в холодильнике и обжарить на следующий день с яйцами например.